1、避免千篇一律
冒菜以其豐富的口感而著稱，制作過(guò)程大致相似。為了確?？诟械呢S富性，必須在食材選擇、配方創(chuàng)新、裝修設(shè)計(jì)、品質(zhì)保證和服務(wù)周到等方面下功夫。這些都需要用心經(jīng)營(yíng)，而不是簡(jiǎn)單地復(fù)制他人的成功。那些毫無(wú)特色的冒菜店顯然無(wú)法持久發(fā)展……
2、避免暴利心態(tài)
冒菜本身是一道家常菜，難以成為高檔餐飲，只能適合普通家庭。對(duì)于廣大消費(fèi)群體來(lái)說(shuō)，他們更關(guān)注美味和物美價(jià)廉的雙重標(biāo)準(zhǔn)。因此，冒菜加盟創(chuàng)業(yè)并非暴利行業(yè)。
它符合餐飲行業(yè)的內(nèi)在規(guī)律，即追求穩(wěn)定收益。特別是有些冒菜店開(kāi)出天價(jià)的菜單，在懂行的人看來(lái)，即使使用精打細(xì)算的食材和獨(dú)特的湯底配方，過(guò)高的價(jià)格只是一種取悅大眾的表演而已。
3、避免怠慢顧客
餐飲行業(yè)是一個(gè)各路人馬爭(zhēng)相涌入的行業(yè)，而顧客就是上帝，服務(wù)理念必須貫穿冒菜創(chuàng)業(yè)的始終，而且至關(guān)重要！從開(kāi)店前期的服務(wù)培訓(xùn)，到運(yùn)營(yíng)期間的再培訓(xùn)，甚至包括應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的處理和總結(jié)，都要以服務(wù)為重。只有提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，才能保持初心，贏得顧客的信任，并讓冒菜這種四川美食的誘惑散發(fā)出來(lái)，在舌尖上飄香萬(wàn)里。
