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    冒菜和麻辣香鍋有哪些區(qū)別呢

    2023-12-07 09:52:49 174次瀏覽 行業(yè)動態(tài)

    1、起源不同

    冒菜起源于四川成都,采用了幾十種無害中草藥熬制的湯料,并配以秘制調(diào)料和常用調(diào)料。冒菜具有麻中不麻、辣中不辣、老少皆宜、健脾健胃、不上火、不敗胃等特點。

    冒菜和麻辣香鍋有哪些區(qū)別呢

    麻辣香鍋發(fā)源于重慶縉云山,融合了川渝地方麻辣風味。麻辣香鍋是土家風味,是當?shù)乩习傩盏募页W龇ǎ月?、辣、鮮、香、油、混搭為特點。

    2、湯頭不同

    麻辣香鍋可以說是沒有湯汁的,屬于干鍋形式。雖然很多菜煮在一起,但湯汁很少,但味道也很好。

    冒菜的湯頭氣味濃郁,味道比較濃厚。除了使用獨家秘方,可能還會用一些豬骨熬制,或者配以精心調(diào)配的調(diào)料包,因此味道相對更美味。

    3、配料不同

    冒菜的原料種類不受限制,可以使用各種原料。因此,配料相對較多,如麻油、香油、芝麻、胡椒粉等,這些配料都是事先準備好的。

    麻辣香鍋的配料比較常見,包括干紅辣椒、花椒籽、大蔥段、香葉、八角等。而且,麻辣香鍋的配料都是現(xiàn)做的,炒出來的味道更香。

    4、配菜不同

    冒菜的配菜雖然可能不是頂級的,但非常新鮮,并且經(jīng)過分類處理。對于當天沒有煮完的綠色蔬菜,可能會被丟掉或自己吃掉,所以冒菜的口感和蔬菜相對較新鮮。

    麻辣香鍋和冒菜相似,但大多數(shù)配菜是放在一個冰箱里,沒有經(jīng)過處理,有些菜可能是剩菜,所以相對來說不太新鮮。

    麻辣香鍋 vs 冒菜

    麻辣香鍋和冒菜都是四川名菜,到底哪個更好,沒有絕對的說法,建議消費者自己嘗試比較。麻辣香鍋口味麻辣,變化相對較少,烹飪時間短,3~5分鐘即可出鍋食用,適合作為快餐食用。冒菜口味多樣,一般以火鍋味為主,烹飪時間較長,適合幾個人一起享用。